Cách bảo quản trái cây đông lạnh khi vận chuyển đường xa

Để thưởng thức hương vị trái cây yêu thích quanh năm; người ta sẽ có một cách bảo quản trái cây là trái cây đông lạnh. Nếu vận chuyển chúng đi xa thì có thể gặp một số rủi ro khiến trái cây hư hỏng; hay mất đi sự tươi ngon vốn có vì trái cây là những mặt hàng rất dễ hư hỏng; sẽ bị giảm chất lượng trong quá trình vận chuyển nếu không được đóng gói; bảo quản đúng cách. Nhẹ thì bị dập nát; héo úa; nặng thì bị thối rữa; hư hỏng không sử dụng được. Qua bài viết này; VietAviation sẽ hướng dẫn bạn cách đóng gói và bảo quản đúng cách trái cây đông lạnh khi vận chuyển đi xa; giúp đảm bảo chúng luôn tươi ngon khi đến tay người nhận.

Vận chuyển trái cây đông lạnh đường xa dễ gặp sự cố gì

Rã đông

Trái cây đông lạnh dễ bị rã đông khi vận chuyển, đặc biệt là nếu nhiệt độ bên ngoài cao. Điều này có thể khiến chúng mất hương vị và kết cấu.

Nguyên nhân: Nhiệt độ bên ngoài cao trong quá trình vận chuyển. Thời gian vận chuyển quá dài. Phương tiện vận chuyển không phù hợp (không có khả năng giữ lạnh). Đóng gói không đúng cách (không đủ kín, không sử dụng vật liệu cách nhiệt).

Hậu quả: Làm mất hương vị và kết cấu: Trái cây sẽ mềm nhũn, chảy nước, mất đi độ giòn và hương vị tươi ngon vốn có. Tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển: Vi khuẩn, nấm mốc dễ dàng sinh sôi trong môi trường ẩm ướt, dẫn đến hư hỏng, thối rữa. Giảm giá trị dinh dưỡng: Quá trình rã đông có thể làm hao hụt vitamin và khoáng chất trong trái cây.

Giải pháp bảo quản trái cây đông lạnh: Sử dụng phương tiện vận chuyển có khả năng giữ lạnh tốt (xe tải lạnh, container lạnh). Đóng gói đúng cách: Sử dụng thùng carton cứng, hộp xốp có khả năng cách nhiệt tốt. Bọc trái cây bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon kín để tránh mất nước. Giảm thời gian vận chuyển: Lựa chọn phương án vận chuyển nhanh chóng, ưu tiên các tuyến đường ngắn. Sử dụng đá khô hoặc gel lạnh để hỗ trợ giữ lạnh trong quá trình vận chuyển.

Bỏng lạnh

Mặt khác, nếu nhiệt độ quá thấp, trái cây đông lạnh có thể bị bỏng lạnh. Điều này làm cho chúng trở nên nhão và khó chịu khi ăn.

Nguyên nhân: Nhiệt độ trong quá trình vận chuyển quá thấp. Thời gian bảo quản lạnh quá lâu. Hoặc do chất lượng trái cây không tốt (đã bị dập nát, hư hỏng trước khi đông lạnh).

Hậu quả: Trái cây trở nên nhão và khó chịu khi ăn: Mất đi độ giòn, cấu trúc bị phá vỡ, tạo cảm giác khó chịu khi ăn. Mất đi hương vị tự nhiên: Hương vị trái cây bị biến đổi, giảm đi độ ngọt và thơm ngon. Trái cây có thể bị thâm đen hoặc chuyển sang màu nâu do ảnh hưởng của nhiệt độ thấp.

Giải pháp bảo quản trái cây đông lạnh: Kiểm soát nhiệt độ: Duy trì nhiệt độ bảo quản và vận chuyển phù hợp với từng loại trái cây. Sử dụng trái cây chất lượng tốt: Chọn trái cây tươi ngon, không bị dập nát, hư hỏng trước khi đông lạnh. Không nên bảo quản trái cây đông lạnh quá lâu.

Dập nát

Trái cây đông lạnh rất dễ bị dập nát khi vận chuyển. Điều này có thể xảy ra do quá trình vận chuyển thô bạo hoặc do các vật nặng khác đè lên chúng.

Nguyên nhân: Quá trình vận chuyển thô bạo:  Do xếp dỡ hàng hóa không cẩn thận, va đập mạnh trong quá trình vận chuyển. Xếp chồng trái cây quá cao: Tạo áp lực lên trái cây bên dưới, dẫn đến dập nát. Sử dụng thùng carton mỏng, không có lớp đệm lót, không đủ khả năng bảo vệ trái cây.

Hậu quả: Trái cây bị dập nát, mất đi vẻ ngoài tươi ngon, giảm giá trị thẩm mỹ. Ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng: Trái cây bị dập nát dễ bị hư hỏng, thối rữa, ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng chung của cả lô hàng.

Giải pháp bảo quản trái cây đông lạnh: Xử lý hàng hóa cẩn thận: Tránh va đập, xếp dỡ nhẹ nhàng trong quá trình vận chuyển. Không xếp chồng quá cao, có lớp đệm lót giữa các lớp trái cây. Sử dụng thùng carton cứng, có lớp đệm lót, đảm bảo khả năng bảo vệ trái cây.

Yêu cầu đóng gói và bảo quản trái cây đông lạnh khi vận chuyển đường xa

Chọn bao bì phù hợp để bảo quản trái cây đông lạnh

Chọn loại bao bì cách nhiệt tốt để giúp giữ cho trái cây đông lạnh trong nhiều giờ. Túi xốp hoặc hộp có lót giấy bạc là những lựa chọn tốt.

Đóng băng trước khi đóng gói để bảo quản trái cây đông lạnh

Đảm bảo cho trái cây được đông cứng hoàn toàn trước khi đóng gói. Giúp chúng giữ lạnh trong thời gian vận chuyển.

Cách đóng gói bảo cây đông lạnh khi vận chuyển đường xa

Sử dụng bao bì cách nhiệt: Chọn loại bao bì có khả năng cách nhiệt tốt để giữ cho trái cây luôn lạnh trong suốt quá trình vận chuyển.

Phân loại trái cây: Đóng gói từng loại trái cây riêng biệt để tránh tình trạng lẫn lộn và va đập khi vận chuyển.

Sử dụng túi đóng gói kín đáo: Đảm bảo túi đóng gói đã được niêm phong kín đáo để tránh rò rỉ và tiếp xúc với không khí bên ngoài.

Dưới đây là bảng so sánh giữa việc sử dụng bao bì cách nhiệt và không sử dụng bao bì cách nhiệt khi vận chuyển trái cây đông lạnh:

Cách bảo quản trái cây đông lạnh khi vận chuyển đường xa

Sau khi đã đóng gói trái cây đông lạnh đúng cách; việc bảo quản trái cây đông lạnh khi vận chuyển đi xa cũng rất quan trọng. 

Giữ trái cây lạnh: Tránh để trái cây ở nơi nhiệt độ cao; luôn giữ chúng trong môi trường lạnh để tránh rã đông.

Kiểm tra thường xuyên: Theo dõi tình trạng của trái cây đông lạnh để phát hiện sớm bất kỳ dấu hiệu rã đông; bỏng lạnh hoặc hỏng hóc nào.

Xử lý cẩn thận: Khi di chuyển trái cây; hãy xử lý chúng cẩn thận để tránh bị dập nát hoặc hỏng hóc.

#VietAviation